Saucisson Sec IGP Auvergne
Le traditionnel saucisson sec d'Auvergne ! Un saucisson généreux, à la chair tendre, avec une pointe d'ail qui rappelle le caractère légendaire des auvergnats.
La Saucisse sèche courbe IGP Auvergne
Imaginez que vous êtes au milieu de la nature verdoyante d'Auvergne. Vous vous promenez en famille ou entre amis. Rien de plus parfait qu'une saucisse sèche Le Batistou pour prolonger cet instant de plaisir. Une saucisse recouverte d'une fleur naturellement verte qui offre à vos papille des saveurs de caractère.
La Rosette IGP Auvergne
Généreuse et fondante à coeur, la rosette d'Auvergne est immanquablement votre alliée pour des moments conviviaux !
Le Bridé IGP Auvergne
Le traditionnel saucisson sec d’Auvergne, décliné au format bridé ! Un saucisson généreux à la chair tendre, avec une pointe d’ail qui rappelle le caractère légendaire des auvergnats.
Pur Porc IGP Auvergne
Retrouvez tout le caractère des Massifs d'Auvergne ! Le Batistou s’est associé avec les Salaisons Bernard pour vous proposer des rosettes, saucissons secs, bridés et saucisses courbes élaborés au coeur d’un petit village d’Auvergne. Une gamme élaborée de manière artisanale. Elle répond à l’exigence du cahier des charges de l’Indication Géographique Protégée Auvergne. De plus, elle est certifiée par le label «Ma Région, ses terroirs», une démarche de la région Auvergne Rhône Alpes qui garantie sa provenance régionale. Les Salaisons Bernard sont attachées à une tradition d'achats des bêtes. Elles travaillent en circuit court avec un abattoir situé à Yssingeaux (43), où les coches proviennent d'élevages locaux. Ainsi, chaque semaine, les carcasses de coches fraîches sont réceptionnées, désossées et parées par nos bouchers avant d'être transformées en saucissons secs et saucisses sèches notamment. Les produits sont ensuite embossés dans des boyaux naturels de porcs, et placés dans des séchoirs traditionnels en bois qui favorisent le développement d’une fleur naturelle gris de vert.
