[:fr]Notre magasin de vente directe s’agrandit ![:]
[:fr]PRIX DIRECT PRODUCTEUR !
Venez découvrir nos salaisons fabriquées dans le respect de la pure tradition :
- Saucisson sec
- Saucisson sec et rosette IGP Auvergne
- Saucisson au sanglier, au taureau …
- Mini saucissons
- Chorizo
- Jambon sec (quart, demi, entier)
Venez profiter aussi de nos offres gourmandes à prix attractifs !
Ouverture du lundi au jeudi de 8h à 17h30 et le vendredi de 8h à 16h
52 rue de l’Anzieux (à côté de la gare)
42210 Saint-André-le-Puy[:]
[:fr]La 4L Le Batistou reprend la route pour le 4L Trophy 2020[:en]Become the next crew of Le Batistou 4L[:]
[:fr]Le Batistou a remis les clés de sa magnifique 4L au prochain équipage qui participera au 4L Trophy 2020 du 20 février au 1er mars.
Suivez les fabuleuses aventures de Kenza et Manon, étudiantes en école de commerce. Pour l’occasion, elles ont créé l’association Les Lionnes’aise en 4L.
[:en]The Batistou handed the keys of his 4L to the next crew that will participate in the 4L Trophy 2020 from February 20th to March 1st.
Follow the fabulous adventures of Kenza and Manon, business school students. For this occasion, they created the association « Les Lionnes’aise en 4l ».
[:fr]Une fleur naturelle pour plus de saveur[:en]A natural flower for more flavor[:]
[:fr]Les saucissons Le Batistou sont recouverts d’une fine couche blanche (ou grise pour les saucissons d’Auvergne). C’est ce que nous appelons « la fleur du saucisson ». Il s’agit d’un champignon, le penicillium, de la même famille que celui présent sur certains fromages.
Cette fleur se développe naturellement lors de l’affinage du saucisson. C’est pourquoi elle n’est pas uniforme et continue à se développer en magasin et chez vous (si vous résistez à ne pas dévorer tout de suite le saucisson). Elle participe à la maturation du saucisson, à sa conservation mais aussi à son goût.
[:en]Le Batistou sausages are covered with a thin white layer (or grey for Auvergne sausages). This is what we call « the sausage flower ». It is a mushroom, the Penicillium, of the same family what is present on some cheeses.
This flower develops naturally during the refining of the sausage. That’s why it’s not uniform and continues to develop in store and at home (if you resist not eating the sausage right away). It contributes to the maturation of the sausage, to its preservation but also to its taste.[:]
[:fr]Les saucissons Le Batistou obtiennent l’IGP Auvergne[:en] Sausages Le Batistou get « PGI Auvergne »[:]
[:fr]L’IGP, Indication Géographique Protégée, est une garantie européenne de qualité et d’origine géographique attribuée à des produits agricoles et agroalimentaires dont les caractéristiques, la production, le savoir-faire et la réputation sont étroitement liées à un territoire.
Elaborés dans le petit village de La Forie, situé à proximité d’Ambert, au cœur du Parc Naturel du Livradois-Forez, les produits Le Batistou de la gamme Auvergne bénéficient de cette IGP Auvergne. Dans son écrin de montagne, au milieu des sapins, le village est marqué par un climat rude, très froid et sec en hiver, et donc très propice à l’affinage des saucissons ! La salaison respecte depuis plus de soixante ans une tradition d’achat des bêtes, un approvisionnement régional et un travail artisanal.
Le Batistou en Auvergne ce sont des saucissons secs, saucisses sèches et rosettes pur porc, embossés dans des boyaux naturels, une viande hachée gros et plus mure qui donne une couleur rouge plus intense, une touche d’ail qui est un exhausteur de goût traditionnel en Auvergne, moins de gras, pas d’ajout d’ingrédients (noix, fromage…) ou d’enrobage (herbe, poivres ou épices), une forme naturelle, et une fleur naturelle gris de vert.
[:en]PGI, Protected Geographical Indication, is an European guarantee of quality and geographical origin attributed to agricultural and agri-food products whose characteristics, production, know-how and reputation are closely linked to a territory.
Developed in the small village of La Forie, near Ambert, in the heart of the Livradois-Forez Natural Park, Le Batistou products from the Auvergne range enjoy a PGI Auvergne. In its mountain setting, in the middle of fir trees, the village is marked by a harsh climate, very cold and dry in winter, and therefore very favourable to the maturing of sausages! For more than sixty years, salting has respected a tradition of animal purchase, regional sourcing and craftsmanship.
Le Batistou in Auvergne are dry sausages and pure pork Rosettes sausages, stuffed in natural casings, a thick and ripe ground meat that gives a more intense red color, a touch of garlic that is a traditional flavor enhancer in Auvergne, less fat, no added ingredients (nuts, cheese …) or coating (grass, peppers or spices), a natural form, and a natural greyish green flower.[:]
[:fr]La saucisse sèche pur porc médaillée d’or[:en]A gold medal for the pure dry pork sausage[:]
[:fr]C’est avec une grande fierté que la saucisse sèche pur porc de notre partenaire auvergnat, les salaisons Bernard, a reçu une médaille d’or lors du salon de l’agriculture qui a eu lieu à Paris du 24 février au 4 mars 2018.
C’est sans doute la générosité de ses morceaux de viande qui a fait la différence. Ou alors le caractère affirmé de ses saveurs qu’elle doit à une fleur naturelle verte et à une pointe d’ail. Ou encore la tendreté de sa chair à cœur… Ou simplement le savoir-faire et la passion qu’ont mis toute l’équipe de Bernard dans la confection de ces produits.
Les salaisons Bernard disposent d’un magasin d’usine au coeur du village de la Forie, près d’Ambert en Auvergne. N’hésitez pas à y faire un tour pour déguster saucissons secs, saucisses sèches, rosettes, jambon et autres petits plaisirs de salaison !
[:en]It’s with great pride that the dry pork sausage of our partner, salt-cured Bernard, received a gold medal at the agricultural fair that took place in Paris from February 24 to March 4, 2018.
It’s probably the generosity of his pieces of meat that made the difference. Or the assertive nature of its flavors that it owes to a natural green flower and a pinch of garlic. Or the tenderness of his flesh to heart … Or simply the know-how and passion that Bernard’s team put into the producing of these products.
Salt-cured Bernard have a factory store in the heart of the village of Forie, near Ambert in Auvergne. Don’t hesitate to go there and taste dry sausages, rosettes, ham and other small salting delights![:]